LP2M -Jawa Barat sebagai salah satu provinsi penghasil singkong terbesar di Indonesia, tentunya memiliki berbagai macam olahan yang terbuat dari singkong. Salah satu olahan singkong yang ada di Jawa Barat adalah Kecimpring. Kecimpring atau yang biasa dikenal dengan Gemblong merupakan makanan khas Kuningan yang sangat digemari oleh wisatawan.

Ide pengolahan singkong menjadi Kecimpring bermula dari banyaknya lahan pertanian yang ditanami singkong di Kuningan. Kecimpring bisa dimakan langsung atau sebagai pelengkap makanan berkuah pengganti kerupuk.

Pada 22/07/23 mahasiswa KKN Kelompok 218 mendatangi pabrik pembuatan kecimpring Cap Dua Putra yang berada di Dusun Manis Desa Sindangjawa. Mahasiswa pun turut aktif membantu pembuatan kecimpring dari proses pencetakan hingga penggorengan.Pak Ajid, pemilik usaha kecimpring Cap Dua Putra sudah menjalankan usahanya dari 2016.

Berbagai macam kendala dialami oleh Pak Ajid selama 7 tahun menjalankan usaha kecimpring, kendala tersebut antara lain naik turunnya jumlah pesanan dan adanya babi hutan sebagai hama yang merusak singkong. Kecimpring Cap Dua Putra terpaksa memakai singkong yang berasal dari Lampung. Namun, kendala tersebut tidak membuat Pak Ajid menyerah untuk terus melanjutkan usahanya.

Kecimpring sendiri diminati berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Cita rasa gurih dan tekstur renyah membuat banyak orang ketagihan sehingga menjadikan kecimpring sebagai pilihan buah tangan. (KKN, 2023)

sumber tulisan dan gambar dari kompasiana.com